中国食品安全网讯 （记者李甜甜）8月22日ღღ◈，由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办ღღ◈，农业中关村现代食品营养谷ღღ◈、首都共享中央厨房产业联盟（筹）承办的首都共享中央厨房产业峰会在北京市平谷区金海湖国际会展中心举行ღღ◈。第十二届全国政协副主席马培华ღღ◈、十三届全国人大农业农村委副主任李春生ღღ◈，平谷区委书记唐海龙ღღ◈，区委副书记ღღ◈、区长狄涛ღღ◈，中国食品工业协会党委副书记ღღ◈、副会长王琪凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈、中国烹饪协会会长杨柳等领导出席活动ღღ◈。与会嘉宾还包括国家市场监督管理总局凯发K8国际首页ღღ◈，ღღ◈、工业和信息化部ღღ◈、农业农村部ღღ◈、国家卫生健康委ღღ◈、教育部等相关司局领导女子大尿放大集合ღღ◈，多家科研机构ღღ◈、高等院校代表ღღ◈，以及来自餐饮企业ღღ◈、食材供应ღღ◈、食品供应链ღღ◈、机器人制造女子大尿放大集合ღღ◈、高校后勤ღღ◈、中小学校和基层单位的千余名代表ღღ◈。

　　首都共享中央厨房产业峰会以“生鲜智造·标准味来”为主题ღღ◈，设置主论坛ღღ◈、分论坛ღღ◈、展览展示及炒菜机器人大赛四大板块凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈，旨在深入贯彻落实市委凯发k8国际首页登录ღღ◈。ღღ◈、市政府主要领导到平谷区调研指示精神ღღ◈，全力推动首都共享中央厨房建设ღღ◈，通过全链条管理保障食品安全ღღ◈，引领首都食材供应革命ღღ◈，助力北京打造成为国内领先ღღ◈、国际一流ღღ◈、市民满意的食品安全城市ღღ◈。作为平谷区智慧餐饮和产业升级的重要抓手ღღ◈，中国炒菜机器人大赛助力提升区域食品安全与智能制造水平ღღ◈，打造智能烹饪示范标杆ღღ◈，推动农业与高新技术产业深度融合ღღ◈。

　　平谷区委书记唐海龙在致辞中表示ღღ◈，平谷今年上半年GDP增速11%ღღ◈，固投增速26.4%ღღ◈，继续保持高质量发展良好态势ღღ◈。平谷打造农业中关村现代食品营养谷ღღ◈，加速构建食品营养健康产业链条ღღ◈，已集聚苏陀科技ღღ◈、紫兴园等51家食品企业ღღ◈，有中国农大等顶尖学府构筑智力高地女子大尿放大集合ღღ◈，加快建设由任发政ღღ◈、孙宝国院士领衔的北京食品营养与健康高精尖创新中心ღღ◈，全面布局合成生物ღღ◈、未来食品等前沿赛道凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈。未来将建成食品营养科技集成创新基地ღღ◈、食品营养科技成果转化基地ღღ◈、食品营养科技企业总部基地和发展安全营养食品保供基地“四大基地”ღღ◈。

　　中国食品工业协会党委副书记ღღ◈、副会长王琪在致辞中表示ღღ◈，共享中央厨房是食品加工行业的新兴力量ღღ◈，中国食品工业协会将协同平谷区构建全国领先的中央厨房产业集群ღღ◈，打造共享中央厨房的“平谷模式”ღღ◈，包括“技术竞技+场景落地+产业招商”三位一体的智能烹饪赛事ღღ◈、首都共享中央厨房产业联盟等ღღ◈。

　　大会发布了一系列重磅成果ღღ◈。成立首都共享中央厨房专家委员会ღღ◈，推动首都共享中央厨房产业标准建设ღღ◈。平谷区委副书记ღღ◈、区长狄涛为任发政ღღ◈、郭兰萍ღღ◈、陈湘宁ღღ◈、高丽红ღღ◈、黄少阳颁发专家委员会聘书ღღ◈。

　　在中国食品工业协会ღღ◈、北京市经济和信息化局与平谷区政府的共同见证下女子大尿放大集合ღღ◈，康安利丰ღღ◈、紫兴园凯发K8旗舰厅ღღ◈，ღღ◈、鲁花集团ღღ◈、千喜鹤ღღ◈、首农集团ღღ◈、蜀海ღღ◈、京东等企业代表共同启动“首都共享中央厨房产业联盟”ღღ◈。该联盟的成立ღღ◈，将有效整合上下游产业资源ღღ◈，贯通从生产ღღ◈、加工到配送的全链条协作ღღ◈，加速推动“首都共享中央厨房产业集群”在平谷区的构建与落地ღღ◈，为首都食品产业集约化ღღ◈、数字化与标准化发展注入新动能ღღ◈。

　　全球首个“世界炒菜机器人展厅”正式落户平谷ღღ◈，集中展示先进的炒菜机器人技术与装备ღღ◈，成为推动区域产业升级与科技融合的新引擎ღღ◈。以此为契机ღღ◈，平谷区将进一步规划建设炒菜机器人产业园区ღღ◈，并积极争创工业和信息化部“全国食品产业数字化示范园区”凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈，旨在打造集研发ღღ◈、生产ღღ◈、应用ღღ◈、销售于一体的炒菜机器人创新高地ღღ◈，构建全球领先的技术集聚与展示窗口ღღ◈。

　　在主旨演讲环节女子大尿放大集合ღღ◈，中国烹饪协会会长杨柳表示ღღ◈，餐饮业的发展亟须科技赋能ღღ◈。通过降低中小餐企门槛ღღ◈、提升产业韧性凯发国际官网ღღ◈！ღღ◈、保障食品安全ღღ◈，共享中央厨房重构了首都餐饮供应链ღღ◈。中国烹饪协会将通过标准先行ღღ◈、技术推广ღღ◈、平台赋能三项举措推动产业转型ღღ◈，包括《餐饮业中央厨房 食品标签指南》建设ღღ◈，开设中央厨房运营管理培训班等ღღ◈，以人才培养女子大尿放大集合ღღ◈、标准建设数字化转型ღღ◈、资本对接ღღ◈，支持平谷区“三区”建设ღღ◈。

　　全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任ღღ◈、国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良ღღ◈，从炒菜机器人与中央厨房的深度融合的角度ღღ◈，指出推行炒菜机器人和发展中央厨房的五项优势ღღ◈：一是有效提升餐饮食品质量安全水平ღღ◈，二是大大提高餐饮运营效率ღღ◈，三是能够不断满足消费升级的需求ღღ◈，四是可以提高餐饮食品的营养水平ღღ◈，五是逐步推动餐饮业的数字化转型ღღ◈。

　　工业和信息化部装备工业一司智能制造处处长赵奉杰介绍了智能机器人应用前景及目前状况ღღ◈。她表示ღღ◈，全球机器人产业迈入智能化新阶段ღღ◈，呈现智能升级与规模应用双轮驱动的蓬勃发展态势ღღ◈，我国机器人产业“从小到大”ღღ◈，加速向智能化ღღ◈、高端化ღღ◈、体系化迈进ღღ◈。我国已连续12年成为全球最大工业机器人市场ღღ◈，近三年新增装机量占比均超过50%ღღ◈。下一步ღღ◈，将组织编制“十五五”智能机器人产业发展规划ღღ◈，持续推进机器人产业链协同攻关ღღ◈，深入开展“机器人+”应用行动ღღ◈。

　　国家卫生健康委食品司标准处处长马宁从“守底线”与“提高线”两方面对共享中央厨房企业提出期许ღღ◈。在守好食品安全底线方面ღღ◈，要压实主体责任ღღ◈，加强对过程规范类标准的实施和应用ღღ◈，以标准为指导ღღ◈，做到风险源头严管ღღ◈、风险过程严控ღღ◈。在提升营养健康高线方面ღღ◈，要立足中式饮食特色ღღ◈，通过原料的合理搭配和烹饪方式创新应用ღღ◈，提升菜肴的营养特性ღღ◈，同时结合炒菜机器人等智能设备优势ღღ◈，优化生产工艺ღღ◈，在有效保留营养成分的同时ღღ◈，推动减盐ღღ◈、减油ღღ◈、减糖ღღ◈。

　　大会还举行了多层次的交流活动ღღ◈，与会嘉宾围绕共享中央厨房产业链上下游各环节ღღ◈，如智慧供餐模式ღღ◈、产业标准化建设ღღ◈、食品安全全链条管理ღღ◈、供应链优化ღღ◈、食品营养以及政策导向与行业监管开展深入探讨ღღ◈。

　　平谷区副区长彭石着重介绍了平谷区炒菜机器人及首都共享中央厨房产业ღღ◈。彭石表示ღღ◈，平谷区作为首都生态涵养区和农业大区ღღ◈，聚智聚力加快打造农业中关村现代食品营养谷ღღ◈，全力推动建设“集约化ღღ◈、标准化ღღ◈、数字化女子大尿放大集合ღღ◈、绿色化”的首都共享中央厨房ღღ◈。下一步ღღ◈，重点聚焦以下三方面ღღ◈：一是构建中央厨房生态体系ღღ◈，筑牢产业发展根基ღღ◈。二是聚焦炒菜机器人产业ღღ◈，打造特色发展引擎ღღ◈。三是强化支撑保障体系ღღ◈，优化产业发展环境ღღ◈。

　　作为首都食品供应保障服务的主载体ღღ◈、主力军和主渠道ღღ◈，首农集团副总经理宗祎分享了三点内容ღღ◈：一是立足首都核心功能ღღ◈，聚焦农业食品主业ღღ◈；二是构筑食品安全基础ღღ◈，保障优质食材供应ღღ◈；三是深化畜禽育种研发ღღ◈，科技赋能产品智造ღღ◈。他表示ღღ◈，首农将以平谷区大力推进首都共享中央厨房创新区为契机ღღ◈，以开放姿态拥抱科技升级ღღ◈，不断优化食材供应体系ღღ◈，提升品质ღღ◈。

　　中国食品工业协会国食智库秘书长冯全普现场解读了《世界炒菜机器人产业发展报告》ღღ◈。他指出ღღ◈，中国炒菜机器人市场正在经历从早期探索到快速发展的阶段凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈，复合年增长率保持在较高水平ღღ◈。这一增长主要受到餐饮行业自动化升级需求增加ღღ◈、中央厨房和连锁餐饮标准化运营的推动ღღ◈，以及技术不断成熟和设备成本下降的共同作用ღღ◈。

　　在大会分论坛——中央厨房技术ღღ◈、资本ღღ◈、产销暨全国炒菜机器人交流会上ღღ◈，平谷区政府ღღ◈、中国食品工业协会ღღ◈、千喜鹤共同发布了“首都共享中央厨房产业联盟”发布采购机器人需求ღღ◈。

　　在智慧供应链赋能产业高质量发展论坛ღღ◈，专门组织食材ღღ◈、餐饮ღღ◈、供应链等企业代表ღღ◈，走访参观东久新宜智慧城市物流谷ღღ◈，并举行座谈交流ღღ◈。

　　本次活动得到了北京市发展改革委ღღ◈、北京市教育委员会ღღ◈、北京市经济和信息化局ღღ◈、北京市商务局ღღ◈、中国农业大学营养与健康研究院ღღ◈、北京工商大学食品与健康学院ღღ◈、中国检验检测学会ღღ◈、中国烹饪协会ღღ◈、中国家用电器研究院ღღ◈、中国食品发酵工业研究院女子大尿放大集合ღღ◈、中国贸促会食品行业委员会ღღ◈、康安利丰公司ღღ◈、紫兴园食品公司的支持凯发天生赢家一触即发登录入口ღღ◈。

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